310S耐热不锈钢是属于25Cr-20Ni系列的高合金不锈钢。 它是 310 不锈钢的变体。 字母 S 表示特殊用途。 国标为0Cr25Ni20，美标为 310S，常用于制造耐高温炉管。  310S不锈钢管具有良好的抗氧化性和耐腐蚀性，这是由于钢中铬和镍的比例较高。 此外，310S还具有良好的蠕变强度，可以在高温下继续工作。  310S不锈钢的最高工作温度为1200℃，可在1150℃的温度下连续工作。
  不锈钢中的合金元素镍与铬结合后，其作用才能得到充分发挥。 因为镍是一种较好的耐腐蚀材料，是合金钢的重要合金元素。 镍是不锈钢中形成奥氏体组织的重要元素，但要在低碳镍钢中获得奥氏体组织，镍含量需要高达24%； 只有当镍含量达到27%时，钢材在某些介质中的耐腐蚀性能才会发生变化。 因此，镍元素不能单独构成不锈钢。 但是，当镍和铬同时存在于不锈钢中时，含镍不锈钢具有许多更好的性能。 例如，可以改变高铬不锈钢的组织结构，从而提高不锈钢的耐蚀性和工艺性能。
  此外，锰和氮在铬镍不锈钢中可代替镍。 铬镍奥氏体不锈钢虽然有诸多优点，但由于镍矿床量小，分布集中在少数地区，世界上出现了镍的供需矛盾。 因此，在不锈钢和许多其他合金领域（如大型铸锻件用钢、工具钢、热强钢等），尤其是镍资源匮乏的国家，大力发展科研和生产实践， 节约镍和用其他元素代替镍，在不锈钢和耐热钢中用锰和氮代替镍在这方面用得较多。
  锰在奥氏体不锈钢中的作用与镍相似。 更确切地说，锰的作用不是形成奥氏体，而是可以降低钢的临界淬火速度，从而增加奥氏体在冷却过程中的稳定性，抑制奥氏体组织的分解，最终使奥氏体在高温下形成 可在室温下保存。 另外，锰对钢中奥氏体的稳定作用约为镍的一半，即钢中2%的氮也对稳定奥氏体有作用，而且其作用强于镍。

  310S耐热不锈钢主要用于制造排气管、微波炉、高温炉、火化炉等需要耐热的钢种，以及高热、高温接触件。 它还可以用作航空航天和化学工业的重要制造材料，这些零件主要适用于高温环境。 高温氧化是高温下常见且重要的腐蚀破坏形式，因此开发具有抗高温氧化能力的新材料对我国的航空工业、化学工业和国防等都具有深远的意义。