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许多钢厂通过在不锈钢中添加铜来降低合金过度的冷加工率。 这些低铬不锈钢往往不符合标准，在中国被禁止与食品接触。 在食品工业中，腐蚀性最强的通常不是食品，而是使用的清洁化学品。 300 系列不锈钢是经过认证的符合标准的材料，是全球食品接触材料的首选材料。
“300 系列不锈钢是经过认证的符合标准的材料，是全球食品接触材料的首选材料。”
低铬 200 系列不锈钢在成型后容易出现延迟冷裂纹，有时长达数月。 焊接可能更具挑战性，尤其是较厚的不锈钢。 下图来自一个由低铬 200 系列不锈钢而非 304L 不锈钢制成的新焊接罐。 加满水后，水箱在焊缝附近出现多处裂缝，后来不得不使用 304L 不锈钢重建。
低铬 200 系列不锈钢实际上有很多合理的应用，特别是在对耐腐蚀性要求较低的应用中。 选择不锈钢时应仔细考虑应用要求。
在更换不锈钢之前，充分调查不锈钢的优点、缺点和适用性是非常重要的。
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